Italiaans buffet
La dolce vita, proef het goede leven.
Zonnige smaken, pure ingrediënten en de ontspannen
elegantie van Italië samengebracht in één verfijnd buffet
Koude gerechten
*Diverse versgesneden Italiaanse vleeswaren zoals Serranoham, truffelsalami,
Coppa di Parma met Epicerie NL olijven
*Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise – vers geschaafde Parmezaan
– geroosterde pijnboompitten – kappertjes en rucola
*Caprese salade
Honingtomaten – mozzarella – pesto – olijven - rucola
*Vitello tonnato salade
*Huisgemaakte pastrami met een fluweelzachte tonijncrème, kappertjes en rucola
*Gamberi gremolata fregola salade
Gamba’s met frisse licht pittige gremolata van knoflook, citroen, rode peper en peterselie geserveerd met geroosterde pasta en mediterane accenten.
*Diverse broodsoorten: foccacia , Frans stokbrood
*Smeersels: gorgonzola crème met druiven – tomatensalsa – olijventapenade – kruidenboter
Warme gerechten
U heeft de keuze uit 2 gerechten
*Lasagne Bolognese
Ovenbereide lasagne Bolognese – fijne verse groenten – rundergehakt –bechamelsaus - Parmezaan
tomatensaus – verse kruiden – bechamelsaus – geraspte kaas
*Pasta kip pesto
Gekruide Kippendij - cherry tomaatjes - pesto - pijnboompitten -
gegrilde courgette
*Zalm - risi e bisi risotto
Zacht gegaarde zalmfilet geserveerd op een romige doperwtenrisotto met een
subtiele toets van citroen en verse kruiden
*Ossobuco – paccheri– artisjok,
Kalfsschenkel gestoofd met paccheri pasta en verse artisjok met een krokant
korstje van pangratato
Dessert
*Tiramisu amoro
*Torta di limone Italiaanse meringue
Dit buffet is uit te breiden met:
*Pommodorisoep per persoon € 4,50
*Siciliaanse Cannoli, een heerlijk gerold knapperig koekje uit de Siciliaanse keuken gevuld met de allerlekkerste vullingen € 2,10
Italiaans buffet prijs p.p. € 42,50
